Что выращивать в теплице зимой: с отоплением и без
Зимой в теплице выращивают прежде всего холодостойкую зелень, лук на перо, чеснок и посевы корнеплодов под зиму. Если теплица отапливается, список расширяется: огурцы и томаты, рассада для весенних грядок, цветы и даже клубника. Решает всё температура, которую сооружение способно держать в мороз, поэтому начинать планирование стоит с неё.
Перед выбором культур прикиньте, нужна ли семье эта культура и куда пойдут излишки, хватит ли сил и оборудования на её требования и какой сорт годится для закрытого грунта. Начинающим разумнее освоить одну-две неприхотливые культуры и лишь потом браться за трудоёмкие.
Холодная или отапливаемая: какая температура нужна растениям
В теплице без обогрева зимой греет только солнце. Ясных дней в декабре и январе немного, но поликарбонатные стенки удерживают накопленное тепло, и даже ночью под укрытием теплее, чем на улице. В солнечную погоду воздух внутри может прогреваться примерно до 15 °C. Такой режим подходит лишь холодостойким растениям, зато расходов на электричество и топливо нет совсем. Овощи, выросшие в прохладе, получаются плотными и крупными.
В отапливаемой теплице в сильные морозы воздух не должен остывать ниже +15 °C, а в обычное время его держат на уровне +20…25 °C. Когда температура опускается ниже +15 °C, многие культуры прекращают развитие, сбрасывают завязи или гибнут. Для овощей огородники считают нормальным минимумом +18…20 °C.
Насколько температура влияет на урожай, показывают опыты с зимней зеленью. Укроп при среднесуточных +7…9 °C давал с квадратного метра за месяц 2,2–2,6 кг, а при +16…18 °C уже 3,4–3,6 кг. Лук на перо из севка в тех же условиях прибавлял с 3,6–3,8 до 4,5–5,0 кг. Выше 22–26 °C прибавка прекращалась, а при дальнейшем нагреве урожай даже падал: растения тратили силы на испарение влаги.
Что посадить в неотапливаемой теплице
Даже без отопления теплица спасает посадки от ветра, осадков, резких перепадов температуры и талой воды, которая потом замерзает коркой. Холодостойкие культуры, способные в открытом грунте вымерзнуть, вымокнуть или ослабнуть, здесь зимуют заметно лучше. Условия смягчают простыми мерами: заделывают все щели, заглубляют грунт, ставят светоотражающие экраны, используют тёмную плёнку и закладывают тёплые грядки на навозе или соломе.
Холодную теплицу в зимние месяцы можно занять так:
- посеять петрушку, салат, сельдерей, ранние сорта моркови и свёклы, редис и снять их весной;
- посадить лук-севок на рассаду, лук на зелень и чеснок; к культурам холодной теплицы относят также капусту и все озимые;
- сохранить в период покоя луковицы гиацинтов и крокусов, корневища георгинов и хризантем, чтобы весной нарезать с них черенки;
- занести в феврале луковицы шафрана, ириса и нарцисса для выгонки;
- оставить на зимовку двулетники, которым не хватает морозостойкости;
- посеять лилию, бегонию, глоксинию, колеус;
- ближе к весне высеять бобовые, кукурузу и тимьян, чтобы потом пересадить их на открытые грядки.
За погодой нужно следить постоянно. Если обещают резкое похолодание, растения дополнительно накрывают тем укрывным материалом, который есть под рукой.
Подзимний посев в теплице
Семена, посеянные в конце осени, зимой проходят естественную стратификацию и закаливание. Весной они трогаются в рост раньше, урожай поспевает на две-три недели быстрее обычного, а всходы вырастают крепкими, с мощными корнями, и меньше страдают от вредителей. Слабое место у способа одно: при долгой оттепели семена прорастают раньше времени и погибают. Всхожесть у подзимних посевов ниже, поэтому семян расходуют больше.
- Грядку перекапывают, выбирают корни сорняков и личинки вредителей, заправляют раствором золы с известью. Почва нужна мягкая, рыхлая, умеренно влажная, с нормальной кислотностью.
- Семена дражируют, то есть обрабатывают микроудобрениями, коровяком и гетероауксином: так у них появляется прочная защитная оболочка. Затем их просеивают через сито и оставляют только крупные.
- Сеют, когда грунт остыл до 2–3 °C. В зависимости от погоды это октябрь или ноябрь. В более тёплой земле семена успеют тронуться в рост и замёрзнут.
- Посевы мульчируют и закрывают полиэтиленом. Весной плёнку снимают.
Под зиму сеют петрушку, базилик, шпинат, укроп, рукколу, кинзу, лук и чеснок, морковь (её медленно всходящие семена здесь только кстати), а также редис и свёклу холодостойких сортов, не склонных к стрелкованию. Классическими подзимними культурами считают щавель, цикорий и пастернак, из цветов так сеют календулу, васильки и петунию.
Чеснок и лук на перо
Озимый чеснок высаживают осенью, перед морозами, а яровой оставляют на раннюю весну. Зубок заглубляют так, чтобы над головкой оставалось около 3 см грунта: слишком глубокая посадка снижает урожай. Чеснок любит плодородную землю, солнечный свет, тёплый и сухой воздух. В период активного роста поливают обильно, при созревании полив прекращают. Первую подкормку быстрорастворимым удобрением дают при 3–4 листьях, вторую, нитроаммофоской, через 2 недели. Стрелки обламывают, иначе головки получатся мелкими. Настой из этих стрелок используют против фитофтороза томатов.
Для выгонки пера берут лук с коротким периодом покоя или вовсе без него: многоярусный, батун, шнитт, слизун. Из репчатого хороши многозачатковые сорта вроде Бессоновского, Ростовского, Рязанского и Скопинского. Подойдёт смесь торфа с огородной землёй, заправленная азотом. Луковицы срезают по плечики, на 15 минут опускают в подогретую воду и сразу ставят в ящики вплотную, после чего щедро поливают. Первую неделю держат 10–15 °C, затем днём поднимают до 18–20 °C. Поливают по мере подсыхания земли. Перо вырастет и при естественном свете, но с подсветкой фитолампами оно ярче и плотнее. Первую срезку при хороших условиях делают через 25–30 дней.
Зелень зимой: укроп, петрушка, салат, щавель
Зелень растёт быстро, даёт несколько срезок за сезон, терпит перепады температуры и обходится без круглосуточного обогрева. Её часто растят на стеллажах. Большинству видов хватает обычного грунта, полива, прополки, температуры около +15 °C и влажности около 80 %.
Укроп
Укроп мирится с прохладой и полутенью, к почве нетребователен. Для выгонки подходят раннеспелые сорта: Аврора, Редут, Грибовский, Гренадер, Дальний. Пророщенные семена раскладывают в бороздки глубиной около 2 см. Укроп можно сеять отдельной грядкой или вперемешку с луком и салатом. Ему нужны рыхлая влажная почва, не меньше 15 °C, достаточно света и никаких сквозняков. До всходов землю каждый день опрыскивают, потом поливают раз в 5–7 дней, когда подсохнет верхний слой, и при загущении прореживают. Зелень готова через один-два месяца. Чтобы она не переводилась, сев повторяют каждые две недели, а после сильной срезки кустики подкармливают аммиачной селитрой, 10 г на 10 л воды.
Петрушка
Это самая капризная из зимних культур: ей нужен хороший свет и ровная температура. Проще всего выращивать её из семян, заранее подготовленных, закалённых и пророщенных, иначе всходов можно ждать до полутора месяцев. Семена кладут в бороздки примерно на 2 см, слегка присыпают и увлажняют из пульверизатора. Во время роста держат 12–18 °C: в жаре листья массово желтеют и вянут. Поливают только после просыхания верхнего слоя, густые всходы прореживают, междурядья рыхлят и пропалывают. Срезать можно, когда растения поднимутся на 10–15 см. После обильной срезки пеньки подкармливают раствором мочевины, столовая ложка на 10 л воды.
Салат и листовые культуры
Неприхотливее всех кресс-салат: при умеренном поливе, скромном освещении и около 15 °C его срезают каждые три недели. Кочанным и листовым сортам нужна рыхлая почва с органикой, +18…20 °C, световой день около 12 часов и полив два-три раза в неделю, скороспелые дают урожай через три недели. Ревень, салатный цикорий, мангольд и спаржу выгоняют из корневищ в ёмкостях с влажной землёй прямо в нижних, слабо освещённых углах теплицы, срывая крупные наружные листья и оставляя молодые.
Щавель
Щавель растёт медленно, поэтому основную грядку под него не отводят. Его проращивают в ящиках, расставленных в проходах, потом выносят на свет. Первую зелень снимают через 20–25 суток, следующие срезки делают каждые 15 суток.
Овощи в отапливаемой теплице
Для зимнего оборота берут только самоопыляемые гибриды, выведенные для закрытого грунта. Проще всего с огурцами. Для урожая в разгар зимы теневыносливые компактные раннеспелые гибриды сеют на рассаду с середины октября до середины ноября. Первые 5 суток сеянцы досвечивают круглосуточно, потом по 16–18 часов. Через 2,5–3 недели, когда появятся четыре настоящих листа, их высаживают, примерно 5 растений на 2 м². Днём держат не ниже +20…22 °C, ночью 16–18 °C, влажность 70–75 %, поливают водой, нагретой до +20…22 °C. Плети подвязывают, боковые побеги удаляют, огурцы снимают ежедневно.
Томатам при высадке нужно не меньше 20 °C, иначе плодов не будет, а ещё много света и обогреватели. Поливают их часто, но сырого воздуха не допускают. Удобрений зимой уходит мало, без калия обойтись нельзя.
Огурцы и томаты не стоит выращивать в одном помещении. Томатам и перцу нужна умеренная влажность, не выше 60 %, и частое проветривание, огурцам же требуется тёплый и влажный воздух. К концу зимы плодоношение затухает, и культуры на одной почве чередуют: после огурцов сажают томаты, после перца капусту.
Рассада в зимней теплице
Если рассады нужно больше, чем помещается на подоконнике, её удобно растить в теплице, но только в полноценно отапливаемой. Семена сеют во влажный грунт, укрывают плёнкой до всходов, а после появления ростков несколько дней закаливают при 15–20 °C днём и возвращают прежний режим.
| Культура | Посев | Всходы | Досветка | День / ночь | На грядку |
|---|---|---|---|---|---|
| Томаты | с начала декабря | через 5–8 дней | трое суток без перерыва, затем 12–14 ч | 24–26 / около 15 °C | февраль |
| Огурцы | с первых чисел января | на 5–6 день | 10–12 ч | около 23 / 17–18 °C | февраль |
| Баклажаны | начало февраля | на 10–14 день | около 12 ч | 20–25 / 12–15 °C | апрель |
| Сладкий перец | первые числа февраля | на 3–6 день | 10–12 ч | 22–26 / 15–18 °C | апрель |
Томаты пикируют в фазе семядолей, а баклажаны и перец не пикируют: их переваливают с комом земли в ёмкости покрупнее. Огурцы сразу сеют в торфяные горшочки и подкармливают дважды. На грядке огурцы сажают через 40 см и подвязывают к шпалере, а томаты пасынкуют и прищипывают, когда куст поднимется на полтора метра. Баклажанам нужна влажность 75–85 %, перец поливают так, чтобы вода не попадала на листья.
Цветы, ягоды и другие культуры
Розы на улице после сентября не цветут, поэтому зимой их охотно выращивают под крышей. Уход сводится к подкормкам, поливу и обрезке. Корнесобственные розы растут медленнее привитых, зато дают заметно больше бутонов. Кроме роз в тёплой теплице выращивают пионы, лилии, астры, георгины, хризантемы, крокусы и другие цветы.
Клубника, посаженная осенью с нуля, даст ягоды только весной, поэтому для зимы берут двухлетние растения или усы прошлого сезона, лучше ремонтантных сортов. Почва нужна нейтральная или слабокислая, со слоем перегноя около 15 см. Кусты размещают в мешках с почвосмесью, в трубах или ярусами. При достаточном тепле пробуют также кабачки, ранний картофель, малину, арбузы, дыни и даже виноград.
Какой должна быть теплица для зимнего урожая
Обычная летняя теплица для круглогодичной работы не годится: через тонкую плёнку или сотовый поликарбонат и холодную землю она теряет слишком много тепла. Для зимы нужны прочный каркас, рассчитанный на снег, и фундамент, заглублённый примерно на 0,8 м и утеплённый снаружи. Ставят её на возвышенном и солнечном месте или у южной стены дома, вытягивая с севера на юг, и защищают от талых и грунтовых вод. Внутри понадобятся надёжные отопление, вентиляция и полив, лучше капельный, а также подсветка, лучше светодиодная, с лампами, которые можно поднимать и опускать.
Экономнее всего обогревать заглублённые теплицы. На глубине 2,0–2,5 м грунт круглый год держит среднегодовую температуру местности, для средней полосы это +7…8 °C, и до нужного уровня остаётся добавить около 10–12 °C. Как построить и обогреть такую теплицу, рассказано в отдельной статье.
Коротко о выборе: в холодной теплице зимой растят зелень, лук на перо, чеснок и подзимние посевы, хранят луковицы и выгоняют цветы. Отопление до +20…25 °C открывает дорогу огурцам, томатам и рассаде. Начинать проще всего с зелени, а сложные культуры добавлять, когда теплица и уход отлажены.
