0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Консервирование на зиму рецепты

Рецепты — Консервация овощей в домашних условиях

Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, «пальчики оближешь»

Помидоры, резанные на зиму, получаются просто, пальчики оближешь.

Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото

Маринованные крабовые палочки – сочная закуска, которую можно приготовить по рецепту с фото. Для готовки потребуется минимальный набор продуктов и немного свободного времени.

Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды

Маринованные грибы – отличная закуска к любому столу. Особенно славятся маринованные белые грибы, их можно заготовить на зиму.

Квашеные огурцы в банках, как бочковые — холодный засол: рецепт с фото

Квашеные огурцы в банках как бочковые, приготовленные холодным засолом, это самый правильный способ. Благодаря ему хозяйке удастся избежать взрывающихся банок.

Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

Рецепт квашеных зеленых помидоров в банках, как бочковых очень простой в приготовлении и позволить каждой хозяйке заготовить этот полезный продукт на зиму.

Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото

Перед тем как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях, нужно грамотно спланировать, для чего заготовка будет использоваться.

Икра из баклажанов по одесски на зиму: рецепт с фото пошаговом

Икра из баклажанов по-одесски – закуска на зиму из простых и доступных ингредиентов. Ее легко приготовить, если ориентироваться на проверенный пошаговый рецепт с фото.

Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово

Вне зависимости от сезона, квашеные помидоры в кастрюле по этому рецепту с фото пошагово можно готовить круглый год.

Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово

Перед тем как заморозить перец для фаршировки на зиму, следует освободить достаточно места в морозильной камере.

Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

Перед тем, как заморозить баклажаны на зиму, следует определиться, для чего в дальнейшем овощи будут использоваться.

Салат с рисом и овощами на зиму

Заготовки на зиму пользуются большой популярностью у хозяек.

Аджика с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт

Самый вкусный рецепт аджики с кетчупом чили на зиму позволит запастись пряным соусом до следующего сезона. Благодаря готовой добавке время работы сводится к минимуму.

Чесночная икра на зиму: самый вкусный рецепт с фото

Зимой особенно остро ощущается нехватка свежих овощей и витамин. Именно поэтому хозяйки так ценят всевозможные заготовки на зиму.

Маринованные маслята на зиму: простой рецепт, без стерилизации

Эти грибы хорошо усваиваются в организме. Их можно сушить, жарить, варить, консервировать.

Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт

Зеленые помидоры по-армянски можно заготовить впрок на зиму по самому простому и вкусному рецепту.

Кабачковая икра с майонезом на зиму: рецепт с фото

Кабачок достаточно вкусный и питательный овощ. В его составе все необходимые микроэлементы, витамины.

Маринованные патиссоны на зиму, без стерилизации: простой рецепт

Маринованные патиссоны, заготовленные на зиму без стерилизации за время настаивания приобретают особенный вкус и аромат.

Квашеные огурцы на зиму, без стерилизации в банках: рецепт

Наверное, самая вкусная закуска к картошечке с лучком – квашеные огурцы. Рецептов их приготовления большое множество.

Маринованные черри на зиму: рецепт с фото

Пикантные маринованные помидоры черри на зиму станут прекрасным украшением обеденного стола, особенно в период Новогодних праздников.

Салат Охотничий, классический, на зиму — рецепт с фото

В записных книгах хозяек всегда найдется рецепт заготовки, которая сохранит все ароматы и вкусы лета. Например, салат Охотничий.

Салат донский на зиму: без стерилизации

Донский салат на зиму без стерилизации сможет приготовить даже начинающая хозяйка. А результат обязательно порадует близких и приятно удивит гостей во время важного торжества.

Маринованные рыжики на зиму горячим способом, с уксусом

Маринованные рыжики, приготовленные на зиму горячим способом, обладают уникальным вкусом. Грибы можно консервировать с уксусом, лимонной кислотой.

Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт

Чтобы квашеные огурцы в банках под железную крышку получились как бочковые, необходимо изучить советы опытных кулинаров.

Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово — самый вкусный

Салат с цветной капустой на зиму получится невероятно ароматным и самым вкусным и очень пряным, если добавить в него специи.

Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей

Благодаря холодному способу засолки с горчицей в банках на зиму огурцы получаются ароматными, хрустящими и вкусными. А в холодное время такая года консервация очень ценится.

Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках

Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках – очень интересная заготовка с необычным вкусом. Помидоры по этому рецепту получаются сладкими и в меру острые.

Очень вкусные маринованные огурцы на зиму «пальчики оближешь»: рецепт

Очень вкусные маринованные огурцы, на зиму приготовленные по этому рецепту получаются просто «пальчики оближешь».

Как закрыть помидоры на зиму: рецепт «пальчики оближешь»

В сезон овощей каждая хозяйка задумывается над тем, как закрыть помидоры на зиму. По этому рецепту консервированные овощи получаются просто «пальчики оближешь».

Салат Нежинский из огурцов на зиму без стерилизации: рецепт

Приготовив, салат нежинский из огурцов, можно всю зиму лакомиться малосольными овощами.

Салат с цветной капустой на зиму: рецепт «пальчики оближешь»

Цветная капуста содержит большое количество белка, который целиком усваивается организмом.

  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Первые блюда
    • Гарниры
    • Соусы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты
    • Напитки
    • Консервация
  • По способу приготовления
    • На плите
    • В духовке
    • В микроволновке
    • В мультиварке
    • В пароварке
    • В хлебопечке
    • На гриле
  • Кухни мира
Читать еще:  Ландыш полезные свойства

FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Консервирование и заготовки

Маринованная хрустящая капуста со свеклой

Ингредиенты — 1 небольшой кочан капусты белокочанной; 1 большая свекла; 2 сладких перца; 4 стебля сельдерея; по полпучка укропа и петрушки; 8 больших зубков чеснока; по 12 штучек горошин черного перца и лаврового листа; 8 гвоздичек; 4 сушенных перца чили;

2 литра рассола; На литр рассола:; 1 литр воды; 2 ст.л. крупной соли; 1,5 ст.л. сахара; 150 мл 5% уксуса

  • от 1miamlik2
  • Просмотров — 417
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Пн, 3 фев 2020 06:23

Как солить селедку в домашних условиях.

Пикантная, в меру соленая, очень нежная малосольная селедка. Этот самый вкусный рецепт домашней малосольной селедки, рассказал мне папа и сегодня я хочу поделится им.

  • от EdaProsta
  • Просмотров — 621
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Пт, 29 ноя 2019 14:04

Маринованные перцы с капустой

Такую закуску можно приготовить за 3 дня до праздника. В холодильнике она хранится около полугода.

  • от Натусик
  • Просмотров — 588
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Чт, 28 ноя 2019 02:42

Тыква как манго на зиму

Ингредиенты — 3 кг тыквы;; 3 апельсина;; 1 лимон;; 15 грамм лимонной кислоты;; 600 грамм сахара.; По желанию можно добавить добавьте в баночку пару веточек розмарина, это придаст настоящий аромат манго для тыквы ( не добавляла).

  • от Mila55
  • Просмотров — 2342
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Ср, 6 ноя 2019 01:10

Квашеная капуста с клюквой

Простой рецепт квашеной капусты. Клюква придает ей особую пикантность. Перед подачей добавить нарезанный лук и растительное масло. Вкусно и очень полезно.

  • от Svetlana2018
  • Просмотров — 1102
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Вт, 15 окт 2019 12:43

Конфитюр (варенье) из синего винограда

Многие незаслуженно не любят синий (дикий, винный) виноград за то, что он мелкий, не имеет достаточно мякоти и делать из него кроме вина и компотов ничего нельзя. Я хочу вам предложить рецепт вкуснейшего конфитюра (варенья) из синего винограда на зиму.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 1795
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 3
  • Вт, 8 окт 2019 16:20

Лечо из болгарского перца и помидоров!

Лечо — блюдо венгерской кухни имеет широкое распространение. Оно популярно практически во всех странах Европы. Его подают как самостоятельное блюдо, используют в качестве гарнира или закуски. При своей простоте и легкости закуска получается невероятно вкусной. Поэтому если вы не хотите тратить много времени на заготовки, то обратите внимание на этот рецепт.

  • от Svetlana_recept
  • Просмотров — 1353
  • Комментариев — 1
  • Оценок — 1
  • Ср, 2 окт 2019 11:05

Маринованные рядовки

Очень много всего доброго и вкусного дарит нам природа. В частности лесные грибы, которые все очень любят в моей семье. Из большого многообразия грибов для маринования выбираю рядовки (чернушки, песчанки), рецептом которых хочу с вами поделится.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 2105
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 2
  • Пн, 30 сен 2019 17:12

«Варенье из помидоров»

Необычное,но очень вкусное варенье!Если не пробовали,то обязательно запишите рецепт!Уверена что вам понравиться!

  • от Natalia Rostova
  • Просмотров — 1766
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 0
  • Вт, 24 сен 2019 16:45

Запеченный болгарский перец на зиму

Хочу поделиться обалденным рецептом запеченного перца на зиму. Сразу предупрежу, что рецепт очень прост, но трудоёмок. Занимает достаточное количество времени. Но поверьте, это того стоит!

  • от Натусик
  • Просмотров — 3396
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 1
  • Пн, 23 сен 2019 02:38

Варенье из айвы с апельсином

Вкусное, ароматное и очень полезное варенье из айвы с апельсином напомнит вам о лете хмурым зимним вечером. Ведь у него красивый янтарный цвет и ярко-выраженный фруктовый аромат.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 2792
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Пт, 20 сен 2019 10:39

Болгарский перец с солью без варки

Ингредиенты — болгарский перец — 1 кг; соль — 250 гр.; растительное масло — 1-2 ст.ложки

  • от Emerald
  • Просмотров — 3371
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Вт, 17 сен 2019 15:27

Зажарка на зиму

Ингредиенты — репчатый лук — 1 кг; морковь — 1 кг; болгарский перец — 1 кг; помидоры — 2 кг; растительное масло; соль, молотый черный перец

  • от Emerald
  • Просмотров — 1625
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 1
  • Вт, 17 сен 2019 00:35

Кабачковая икра

Ингредиенты — кабачки — 1 шт.; морковь — 5 шт.; лук — 2 шт.; растительное масло — 1/2 стакана; томатная паста с горкой — 2 ст.ложки; сахар — 2 ст.ложки; соль — 1 ст.ложка; чеснок — 4 зубчика; молотый черный перец; укроп — 1 пучок

  • от Emerald
  • Просмотров — 3334
  • Комментариев — 5
  • Оценок — 3
  • Вт, 17 сен 2019 00:03

Яблочный мармелад

Ингредиенты — Яблоки — 6 кг (порезанные яблоки должны заполнить 5-литровую кастрюлю); Сахар — 1,5 кг; Уксус столовый 9% — 100 мл

  • от Emerald
  • Просмотров — 3719
  • Комментариев — 4
  • Оценок — 0
  • Пт, 13 сен 2019 00:16

Грибы на зиму в растительном масле

Ингредиенты — грибы; специи; растительное масло

  • от Emerald
  • Просмотров — 3379
  • Комментариев — 0
  • Оценок — 0
  • Чт, 12 сен 2019 23:56
Читать еще:  Яблоки антоновка полезные свойства и противопоказания

Соус из помидоров и слив на зиму

Соус из помидоров и слив на зиму с кисло-сладким вкусом, пикантными нотками чеснока и остротой горького перца порадует вас и ваших гостей. Сочетание фруктов с овощами на первый взгляд кажется необычным, но оно очень гармонично. Соус прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям.

  • от Наталья Василенко
  • Просмотров — 3355
  • Комментариев — 2
  • Оценок — 2
  • Чт, 12 сен 2019 10:24

Салат на зиму с баклажанами

Ингредиенты — баклажаны — 2 кг; помидоры — 3 кг; болгарский перец — 1 кг; репчатый лук — 1 кг; чеснок — 8 зубчиков; острый перец — 1 шт.; пучок зелени (укроп и петрушка); соль — 3 ст.ложки; сахарный песок — 2 ст.ложки; уксус 9% — 60 мл

  • от Emerald
  • Просмотров — 2091
  • Комментариев — 3
  • Оценок — 1
  • Ср, 11 сен 2019 22:44

Маринованные огурцы «Зимний салат»

Хотите приготовить хрустящие и ароматные огурцы? Возьмите на заметку этот салат. Самое главное, что для него подойдут все «не модельной внешности» овощи: слишком крупные и не самые ровные.

  • от Emerald
  • Просмотров — 1127
  • Комментариев — 6
  • Оценок — 2
  • Ср, 11 сен 2019 00:12

Маринованные помидоры в собственном соку «Пальчики оближешь»

Маринованные помидоры в собственном соку по этому рецепту, получаются очень вкусными, просто «пальчики оближешь». Банки стерилизовать по этому рецепту не строго обязательно.

Топ-9 рецептов самых вкусных консерваций на зиму

1.Советую приготовить маринованные помидоры

Уверена, этот проверенный рецепт Вы непременно возьмете на заметку. В подготовленную банку выложить специи: укроп, петрушку, листья смородины, листья хрена, лавровый лист, перец горошком. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.

Приготовление:

  1. Вымытые спелые, но твердые помидоры порезать в зависимости от размера на 2 — 4 части.
  2. Помидоры складывать в банку, нарезанный полукольцами лук, листья петрушки.
  3. Первый раз на 10 — 15 минут заливаю кипятком.
  4. Второй раз маринадом заливаю.
  5. Маринад на 1 литр воды:
  6. 3 столовые ложки сахара,
  7. 1ст. ложка соли. 80 г. уксус 9%
  8. Я готовлю маринад, пока первый раз помидоры залиты кипятком. Но можно и в эту воду добавить все ингредиенты и тоже получится маринад.
  9. В банку залить столько ложек растительного масла, на сколько литров банка: в 1 литровую банку — 1 ложка и т.д.
  10. Закрывать банки, как только залить кипящим маринадом. Закатывать металлической крышкой. Если делать по рецепту, то стерилизовать уже не нужно.
  11. Помидоры получаются плотненькие и вкусные.

2. «Зимний король» — салат из огурцов на зиму (стерилизация не требуется!)

  • Огурцы свежие — 5 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Зелень укропа (по желанию) — 300 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 5 ст. ложек
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Черный перец (горошком) — по вкусу
  1. Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде, нарезать кольцами.
  2. Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
  3. Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
  4. Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
  5. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
  6. Добавить настоявшиеся овощи, тщательно их перемешать.
  7. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
  8. Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется). Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов. (Получается 6 литровых баночек.)

3. Салат «Берегись водка»

  • 1 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг болг.перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг огурцов
  • 5 ч.л.соли
  • 5 ст.л.сахара
  • 1 ст.раст.масла
  • 1 ст.уксуса

Все нарезать соломкой, залить маслом, уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить, после того,как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

4. Капуста по-гурийски. Очень вкусно и нравится мужчинам.

Рецепт капусты которую очень любит мой муж.
Ингредиенты:

  • кочан белой капусты,
  • свекла,
  • чеснок,
  • стручок горького перца,
  • чёрный горошком перец,
  • соль,
  • крутой кипяток
  1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горькую перчину.
  2. В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком. Так кладём слой за слоем, чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
  3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд.
  4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
  5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже очень полезен для жкт. Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!)

5. Фасоль в томате!

Консервирование фасоли в томате выполняется очень просто.
Для приготовления понадобится:

  • 1 кг фасоли (любого сорта);
  • 3 кг томатов;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 1 ½ ч.л. соли;
  • 8 горошин перца душистого;
  • пол стручка перца острого;
  • 2 лавровые листочка.
  1. Перед началом приготовления рецепта фасоль необходимо замочить на четыре часа в водЗатем фасоль ссыпается в широкую кастрюлю. Туда же вливается четыре литра воды, добавляется 1 ½ ч.л. соли, сахар и ставится кипеть на слабый огонь, не забывая помешивать.
  2. Через полчаса кипения бобы фасоли откидываются в дуршлаг.
  3. Для приготовления томатного пюре помидоры ошпариваем кипятком, очищаются от кожуры и протираются на сите или проворачиваются через мясорубку.
  4. Готовая вареная фасоль смешивается с томатным пюре в кастрюле. К ним добавляется измельчённый острый перец, душистый горошек и они провариваются ещё около 20 минут.
  5. При завершении варки кладётся лист лавровый.
  6. Фасоль в томате раскладывается в стерилизованные маленькие стеклянные баночки и закатывается.
Читать еще:  Лофант трава полезные свойства

6. Баклажаны, маринованные «под грибы». Пальчики оближете!

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажан,
  • 3 стол.ложки соли,
  • 0,5 кг лука репчатого,
  • 4-5 головок чеснока,
  • растительное масло без запаха.

Для рассола:

  • 2 стакана воды,
  • 0,5 стакана 6% уксуса,
  • лавровый лист,
  • 6-8 шт. черного перца горошком.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.
  2. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
  3. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
  4. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
  5. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и легка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.
  6. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.
  7. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
  8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Вскипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
  9. Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.

7. Маринованная капуста — 3 вида:

1.) Капуста маринованная по-Лионски
Капуста нашинкованная немного помятая.
Укладываем в банку слоями: капуста, петрушка, морковь, перец, чеснок (ваши вкусы и фантазия).

2) Мозаика
Капуста, перец красный, зеленый, желтый, морковь — всё режется квадратиком, смешиваем все овощи в тазу, добавляем петрушку, укроп, чеснок складываем в банку и заливаем рассолом.

3) Острая
Капуста шинкуется мелко, добавляется острый красный перец+петрушка+тмин+морковь небольшая мелкими брусочками+чеснок (ваши вкусы по количеству), перемешивается в тазу и в банки. Заливаем тем же рассолом.
Рассол: 3 литра воды + 2 ст.л., сахар +3 ст.л., соль + гвоздика + перец горошком + лавр. лист-все вскипятить, остудить + 2 ст.л. растит.масла + 3-4 ст.л. эссенции залить банки.
Рассол во все банки заливается одинаковый. Капуста готова через 3 дня. Хранить в холодном месте.
Эта маринованная капуста обычно цвет не меняет. Квашеная-темнеет.

8. Помидоры «Просто класс», маринованные без стерилизации.

На одну двухлитровую банку:

  • 2 кг. помидоров,
  • головка чеснока,
  • 1 ч.л. уксусной эссенции.

Рассол:

  • 1 литр воды,
  • 2 ст. ложки без горки соли,
  • 6 ст ложек с небольшой горкой сахара,
  • 7 горошин черного перца,
  • 7 гвоздичек,
  • пара листиков черной смородины,
  • 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Рецепт маринованных помидоров:

  1. Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока
  2. Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.
  3. Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.
  4. Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эссенции.
  5. Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем, переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания.
  6. Дополнительной стерилизации не требуется.
  7. По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!
  8. Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.
  9. На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

9. Баклажаны по-корейски

4 кг баклажана нарезаем длинной соломкой, хорошо солим для схода горечи и оставляем на пол часа. 1 кг моркови трем на терку для корейской моркови, 1 кг перца цветного режем соломкой, 1 кг лука полукольцами, 100 г. чеснока измельчаем.
Овощи смешиваем. Добавить 1 пачку приправы для баклажан по корейски + пол стакана сахара, 50 г. уксуса 9% перемешиваем и оставляем на 5 часом периодически перемешивая.
Баклажан обжариваем на растительном масле и остуживаем.
Затем все надо соединить, хорошо перемешиваем, добавляем зелень. Разложить по банкам и стерилизовать в зависимости от размера банок. Закатать укутать.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector