Кленовый мед полезные свойства

Полезные свойства и противопоказания меда черноклена

Истории пасечного дела известно множество разновидностей меда, сочетающих в себе не только деликатесные, но и лечебные свойства. Одни сорта медового разнообразия широко популярны, другие известны лишь узкому кругу ценителей природной медицины. Именно к ним относится один из наиболее редких сортов – мед из черноклена.

невысокое деревце (другое название — клен татарский), период цветения которого очень короток – менее двух весенних недель. Это медоносное растение юга Европы, России и Кавказа. Нектар с невероятно пахучих цветков собирают пчелы, только что проснувшиеся после долгой зимы.

Перед пасечниками встает нелегкая задача – успеть за короткий промежуток времени заполучить этот редкостный подарок природы. Они прикладывают все усилия, чтобы разыскать участок, занятый большим числом деревьев татарского клена, и разместить на нем ульи. Только в этом случае можно добиться относительной чистоты продукта. Как правило, пчелы комбинируют сбор, смешивая чернокленовый нектар с медуницей, лещиной или акацией.

Главные особенности и вкусовые качества

Цветовая гамма чернокленового меда варьирует от темно-коричневого (с красноватым оттенком) до темно-желтого.

Аромат – карамельный, с легкими кисловатыми оттенками.

Вкус с нотками терпкого миндаля и долгим послевкусием. Специфичность вкусовых качеств – главный признак, по которому можно отличить натуральный продукт от подделки или другого сорта.

Консистенция – пастообразная, вязкая. Процесс кристаллизации протекает медленно, медовая сладость остается тягучей на протяжении целого года.

Богатство биохимического состава

Чернокленовый сорт относится к фруктозосодержащим, на долю этого углевода приходится 50% от общего содержания веществ. 30% занимает глюкоза, а 5% — мальтоза. Эти углеводы быстро распадаются в организме, поставляя энергию для работы сердца, скелетных мышц, нервной ткани.

Минеральные вещества и витамины

Мед хранит в себе более трехсот минеральных веществ, в том числе необходимые организму микро- (марганец, никель, хром, фтор и др.) и макроэлементы (например, калий, кальций, натрий, железо – важные составляющие четкой работы сердечно-сосудистой системы).

Среди витаминного ряда можно отметить ценные витамины групп B, PP, а также C, A, E.

Редкий продукт пчеловодства насыщен органическими кислотами, такими как щавелевая, яблочная, винная, содержатся в нем пантотеновая и фолиевая кислоты.

Калорийность: 100 г продукта содержит примерно 320 килокалорий.

Существует мнение, что темные сорта меда приносят больше пользы в лечебном отношении, чем светлые. Этому есть научное объяснение: сбором светлых сортов пчелы занимаются позднее, отдавая раннесобранным (темным) сортам большее количество минеральных веществ.

Применение чернокленового меда для здоровья

Медицинский аспект использования меда из черноклена обусловлен целым рядом полезных свойств, сопровождающимся противопоказаниями к приему.

• Противовоспалительное действие используется при острых вирусно-респираторных заболеваниях, воспалении легких. В совокупности с антисептическими свойствами помогает при лечении ангины и стоматита.
• Успокаивающие свойства оказывают свое благотворное действие при синдроме укачивания, токсикозе, осложнениях послеродового периода, проявлениях бессонницы.
• Богатый биохимический состав незаменим при авитаминозах. Он также способствует улучшению состояния при заболеваниях органов пищеварительной системы, нормализует кислотную среду желудка. Тягучий по своей консистенции, чернокленовый мед обволакивает полости внутренних органов, не вызывая раздражения.
• Медотерапия официально признана медициной как дополнительное средство лечения мочекаменной болезни. Прием медовой воды (2 ч. ложки меда на стакан) на голодный желудок осуществляется в течение месяца одновременно с лекарственными препаратами. После курса необходимо сделать перерыв.
• Высокая биологическая активность состава позволяет меду «работать» природным антиоксидантом и содействовать укреплению иммунной системы.
• Благодаря пониженному содержанию глюкозы, данный сорт можно употреблять (с осторожностью) при сахарном диабете.
• Медово-черничные и медово-морковные соки окажут поддержку органам зрения.
• На протяжении столетий люди пользовались домашними косметическими средствами на медовой основе для очищения кожи, повышения ее тонуса.

Норма потребления. Для обогащения организма витаминно-минеральным комплексом достаточно двух столовых ложек в день (наилучший вариант – прием натощак, до завтрака и до ужина).

Противопоказано применение меда из черноклена:

• при индивидуальных аллергических проявлениях;
• при обострениях панкреатита, гастрита, язвенной болезни.
• Противопоказаниями являются возраст до трех лет, избыток веса.
• Вред может принести самолечение с помощью медовой терапии без консультации с врачом. Особенно это касается заболеваний желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы.

Медовая польза черного клена обернется настоящим благом при правильном применении, а немногие противопоказания легко учесть при ежедневном выборе вкусного природного лекарства.

Существует ли натуральный кленовый мед на самом деле

В современном изобилии редко встречается продукт, заставляющий задуматься о его существовании. На ярмарках продуктов пчеловодства предлагается к продаже кленовый мед, именно данная разновидность собирает вокруг себя множество вопросов.

С одной стороны, вспоминаются фильмы иностранного производства, в которых среднестатистическая американская семья употребляет на завтрак оладьи обильно, поливая их кленовым сиропом. С другой стороны, цветение клена длится не более одной недели, откачать мед в таких условиях не представляется возможным, что наталкивает на мысль о маркетинговых уловках недобросовестных продавцов. И все-таки кленовый мед существует, хоть и достаточно редко встречается.

Состав

Общепризнанным фактом является наличие в продуктах пчеловодства большинства необходимых человеку витаминов, аминокислот и микроэлементов. В составе кленового меда около 80 % занимают углеводы, а именно, фруктоза и глюкоза, 17% воды и от 1 до 3 % минералы, аминокислоты, ферменты, витамины, в том числе аскорбиновая кислота, группы В, Е и РР, микро и макроэлементы.

В данном сорте в отличие от цветочных фруктозы более 50%, что обуславливает низкий гликемический индекс данного продукта. Аминокислоты представлены тирозином, треонином, аргинином, глютаминовой, аспарагиновой и другими. Кроме того, сера, железо, кремний, марганец, медь, йод – далеко не полный список витаминов, необходимых человеку и объединенных в одном продукте пчелиной жизнедеятельности.

Внешний вид

В продаже можно встретить два вида – кленовый, относящийся к светлым сортам, и чернокленовый мёд. Они существенно отличаются между собой по внешнему виду и вкусовым качествам. Первый, наиболее распространенный, имеет более светлый оттенок, ближе к янтарному с розовыми оттенками. Второй, более тёмного, жёлтого иногда до светло-коричневого оттенков, очень похож по цвету на гречишный с багряным оттенком.

Сорт растения, с которого насекомые собирают пыльцу, определяют и вкусовые особенности полезного лакомства. С остролистого клена получается лакомство с мягким карамельным вкусом с нотками миндаля, тонким ароматом. Немного горчит и имеет слабое древесное послевкусие. Настоящий чёрнокленовый мёд с клена татарского очень редко встречается в продаже. Имеет горьковатый, очень терпкий вкус с заметной кислинкой и ярко выраженным древесным ароматом, длительным послевкусием. Данный сорт на редкого любителя.

Оба вида очень долгое время не кристаллизуются, остаются вязким и очень полезны.

Полезные свойства

Вкусное лакомство имеет множество положительных свойств, которые повсеместно используются людьми и для профилактики различных заболеваний в народной медицине. Положительно влияет на нервную и мочеполовую системы человека.

Его можно использовать как средство, помогающее при:

• авитаминозе;
• простудных заболевания;
• проблемах, связанных с регенерацией тканей;
• стрессовых ситуациях;
• увеличенных физических или умственных нагрузках;
• проблемах с кровоснабжением тканей;
• нарушениях метаболизма;
• воспалительных процессах;
• проблемах мочеполовой системы;
• проблемах с кожными покровами.

Состав угощения дает возможность использовать его не только, употребляя в пищу, но и применяя наружно. Он оказывает обезболивающий эффект и ускоряет процесс заживления повреждений кожи.

Применение

Кленовый мёд не только редкий сорт, но и достаточно специфический, поэтому употреблять его необходимо с умом. Необходимо помнить, что изысканное лакомство для гурманов высококалорийный продукт. Так в 100 граммах «янтарного удовольствия» содержится в среднем около 350 ккал., поэтому рекомендуется его употреблять дозировано.

Для взрослого человека суточная норма не должна превышать 3 ст. ложек в чистом виде, для деток желательно ограничится 2 чайными ложками. Употреблять в пищу рекомендуется в утренние часы, до приема пищи, запивая небольшим количеством воды, или растворяя его предварительно в воде.

Важно помнить, что это аллергенный продукт, а специфические вкусовые свойства, в некоторых случаях может вызвать отвращение и рвотные позывы. При этом даже если нет возможности принимать в пищу кленовое лакомство, не стоит отказывать в удовольствии для наружного применения данного продукта .

Биохимический состав позволяет оказывать заживляющий, омолаживающий, успокаивающий эффект, именно поэтому он занял одно из главенствующих мест в косметологии. Распространено использование массок, скрабов, обертываний, массажей с использованием кленового меда.

Противопоказания

Несмотря на широкий спектр полезных свойств, не стоит забывать и о противопоказаниях в использовании данного продукта. Попробуем разобраться, когда и кому увлекаться не следует:

• беременность, необходимо очень осторожно и дозировано употреблять кленовый мёд, так как возможная польза его употребления для мамочки, может не перекрыть риска возникновения аллергических реакций у будущего ребеночка. А вот ванночки, маски или обертывания в “ожидании чуда” не запрещается;
• гастрит, язвы или острые стадии заболевания ЖКТ;
• лишний вес, помним калорийность медового лекарства;
• аллергия;
• деток до 2 лет следует приучать к более нейтральным сортам угощения, с менее выраженными вкусовыми качествами.

Несмотря на полную гамму, витамин и микроэлементов в составе кленового мёда употреблять его необходимо осторожно, ведь для пользы достаточно всего две ложечки в день. Все потребляемое сверх суточной дозы пойдет во вред для человеческого организма.

Заключение

Рассмотрев все плюсы и минусы можно сделать вывод, что кленовый мёд – это находка в лечении и для профилактики многих заболеваний, с учетом особенности наличия фруктозы в составе продукта, может стать незаменимым спутником для людей больных диабетом. Немногочисленных минусов можно избежать, учитывая специфику данного продукта.

Кленовый мёд

В данном блоге (посвящённом мёду, пчёлам, и пчеловодству) уже есть информация о некоторых видах мёда, чьё существование под вопросом и/или под очень большим вопросом. Продолжу свои рассуждения о видах мёда (по ботаническому происхождению) . На сей раз внимание заслужил редкий, но существующий вид — кленовый мёд.

Раньше (года три назад) считал, что такого мёда не бывает: откачать его не представляется возможным, потому что медоносные пчёлы работают на клёне всего несколько майских дней. В то время о медоносах мало чего знал. В частности, знаком был только один вид клёна — клён ясенелистный, с которого пчёлы собирают только пыльцу и то, если погода позволит.

Однако, кленовый мёд действительно бывает. Но он достаточно редок. Так, у нас в Башкирии, медоносные пчёлы делают кленовый мёд с нектара цветков клёна остролистного, который начинает цвести до (или во время) распускания листьев. Где-то читал, что в Башкортостане получают всего лишь не более тонны кленового мёда (и то, не каждый год) . Получается, даже меньше, чем бортевого мёда, которого получают в среднем до двух тонн (в благоприятные по медосбору года — до 5 тонн) .

Какого же цвета мёд с клёна остролистного? Поищем в сети Интернет. В основном, на сайтах одна и та же информация (даже и не знаешь какой сайт указывать как первоисточник) :

«Мёд с клёна светло-коричневый, янтарного цвета, с тонким ароматом и лёгким миндальным привкусом, с небольшой приятной горчинкой».

«Кленовый мёд янтарного цвета с розовым оттенком, приятный на вкус, аромат специфический. Пчёлы собирают его с желтовато-зелёных цветков клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах России. Относится к светлым сортам мёда с прекрасными вкусовыми качествами».

«Кленовый мед относится к светлым сортам меда, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с красивых желтовато-зеленых цветков клена остролистного, встречающегося почти во всех лесах России, Украины, Беларуси».

Но, помимо описания того, что мёд с клёна светлый, можно найти и описания тёмного мёда с клёна. В чём подвох? Дело в том, что мёд можно получить с разных видов клёна, которые будут отличаться по цвету и, возможно, по вкусу и аромату. Мёд тёмного цвета, если правильно понял, получается с клёна татарского (он же черноклён, неклён, паклён) , внешне совсем не похожего на другие виды клёна (формой листьев, цветками) . Такой мёд известен под названием черноклёновый мёд.

Подобная ситуация, касательно цвета мёда, есть и у каштанового мёда. Там тоже два вида каштана (которые и не «родственники» даже) дают разный мёд: каштан конский даёт светлый мёд, а каштан съедобный — тёмный. А по всей стране продают каштановый мёд, который тёмного цвета (продажи светлого каштанового мёда единичны) .

В Башкирии тоже встречается клён татарский (Acer tataricum) , цветущий после распускания листьев. Лично видел в Альшеевском районе пару деревьев в посадке (надо будет съездить на фотоохоту) , но на товарный мёд рассчитывать не стоит. Однако, есть места в родном Отечестве (от Курской области до Оренбургской области и южнее) , где с черноклёна получают товарный мёд. Кстати, в сети Интернет ещё в июне можно было найти в продаже мёд с черноклёна урожая 2014 года из Воронежской области по цене в 590 рублей за килограмм.

Подведём некоторые итоги

Казалось бы разобрались и выяснили, что бывает светлый кленовый мёд, где по пыльцевому анализу доминирует пыльца клёна остролистного (он же платановидный) и тёмный черноклёновый мёд, где доминантом выступает клён татарский. Но это ещё не всё.

В пчеловодной литературе есть данные о клёне полевом, он же клён равнинный (Acer campestre) , который по внешнему виду листьев и соцветий весьма похожий на клён остролистный. По «Словарю-справочнику пчеловода» медопродуктивность гектара чистого насаждения — 1000 кг (для сравнения: у остролистного — свыше 200 кг, у татарского — около 100 кг с га) .

Также путаница идёт при описании мёда с клёна татарского на различных интернет-сайтах. Например, пишут, что мёд собран с полевого клёна, а на фотографии при описании — клён татарский. Или указывают, что черноклён — это полевой клён, а дальше, что это татарский клён. Логически получается, что полевой клён и татарский клён — одно и то же, что вовсе не так…

В этом году доводилось пробовать мёд, заявленный как кленовый, то бишь с остролистного клёна (гостевали в деревне Старосаитово, что находиться в Ишимбайском районе Башкортостана) : на вид светлый, на вкус — приятный и сдержанный. А вот мёд с татарского клёна не видел и не пробовал, но с удовольствием продегустировал бы. Говорят, черноклёновый мёд по вкусу уступает светлому кленовому…

Понравился блог? Оказался полезным? Поделись с друзьями:

Получать новые статьи на электронную почту? Легко и просто!

Польза и вред кленового меда

Наверняка, мало кто слышал о кленовом меде. Но каждому из нас известен кленовый сироп, который так популярен в Северной Америке. По сути это одно и то же. Он добывается из метелкообразного соцветия полевого или остролистного клена. Ученые посчитали, что с одного гектара деревьев можно получить до 200 литров полезного лакомства. Какими полезными свойствами обладает кленовый мед?

Состав кленового лекарства

Мед – это уникальное лекарство природного происхождения, соединившая в себе натуральнее компоненты для здоровья человека. В составе этого лакомства около 180 полезных веществ, в которые входят аминокислоты, йод, марганец, железо, сера, медь, кремний и другие. Все эти компоненты благотворно влияют на иммунную систему человека, а также помогают бороться с некоторыми заболеваниями.

Виды меда из клена: кленовый и чернокленовый

Существует 2 сорта лекарства из клена: кленовый и чернокленовый. Рассмотрим отличия и особенности каждого из них.

Кленовый — этот сорт добывают из цветков остролистого клена. Цвет он имеет светлый, иногда янтарный. На вкус карамельный, с легкими древесными нотками. Собираю пыльцу в период цветения – конце мая.

Это природное лекарство имеет темный оттенок и ярко выраженный древесный привкус с горчинкой. За это свойство некоторые его не любят. Но в своем составе мед хранит почти все аминокислоты, витамины, а также 22 важных элемента среди которых железо, йод, сера, бор, марганец, кремний и др.

Полезные качества кленового и чернокленового меда

Мед из клена показан в разумных дозах при кормлении грудью. Во время простуды его можно принимать, чтобы облегчить боль в горле, жар, насморк. Такой мед отлично убивает патогенные бактерии и способствует скорейшему выздоровлению. Борется с депрессией, стрессами, обладает успокаивающим действием.

Его принимают при ангине в качестве противомикробного средства. Показан некоторым людям для поднятия тонуса.

Также используется как косметический продукт для ухода за кожей.

Как принимать мед

• Желательное время приема сладости – за 30 минут до еды;
• Если нет возможности употреблять в таком режиме, то можно добавлять лакомство в утренние каши, либо чай или кофе вместо сахара;
• В период лечение и профилактики ОРВИ сильное оздоравливающее действие оказывает кленовый мед с лимонным соком;
• Курс лечения или профилактики с помощью сладкого препарата длится 10 дней. В это время нужно принимать по 1 столовой ложке 1- 3 раза в день перед едой;
• Можно применять как противорвотное средство, или средство при токсикозе;
• Благодаря тонизирующему действию и другим полезным свойствам, этот мед иногда принимают в родах. Он стимулирует сокращения матки, ускоряя процесс появления малыша.

Противопоказания к применению

Несмотря на богатый состав и полезные свойства, существует ряд противопоказаний к применению этого лекарства. Во- первых, это индивидуальная непереносимость разных сортов меда. Во- вторых, чернокленовый мед противопоказан при диабете, обострении панкреатина, язвенной болезни и остром гастрите. В-третьих, не рекомендуется давать полезный сироп из клена детям до 3 лет. В- четвертых, нельзя принимать лечебное лакомство людям с избыточным весом.

Кленовый мед – это полезное природное лекарство, которое мало распространено в России. Если есть возможность, обязательно попробуйте это средство и убедитесь в его сильном лечебном действии. Но не стоит забывать о наличии противопоказаний, поэтому перед применением убедитесь, что у вас их нет.